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莲花山上，茶香沁东说念主。

一杯清茶，唇齿留香。

汕尾名茶繁密，海丰莲花山茶、陆河单丛茶……

涔涔缭绕莲花峰，茶香四溢满山空

莲花山茶，后光翠绿如玉，茶叶紧实均匀

冲泡开来，汤色澄澈亮堂，犹如山间清泉

陆河单丛醉东说念主间，一盏清茶韵悠长

轻啜一口，茶香在舌尖杰出，味说念甘醇甘甜

带着山间的清新与甘甜

在这里，茶是深厚文化底蕴与针织习尚的载体

一派小茶叶，带动大产业

汕尾的饮茶文化，更是多元且私有

从咸茶、油茶、饭茶等各具特质的擂茶，到传统小吃菜茶、甜茶……

甜咸兼备，甘香醇口

还蕴含着浓厚的亲邻心理和养生聪惠

一杵一臼，擂出厚味

擂茶是保留住来的中国最陈腐的茶说念之一。客家东说念主将研磨算作称之为“擂”，擂茶等于通过“擂”的神情制作而成的茶。所用的用具——擂钵、擂棍和捞子被称为“擂茶三宝”。

制作擂茶，只需将一把好茶叶、适量芝麻、几片甘草等置入擂钵，用擂棍用擂槌来去搅动捣碎，用捞子滤出渣，留住糊状的茶泥，再冲入开水适合搅动，加入炒米、花生米、米果、烫皮等食材，一碗繁荣兴旺的擂茶就作念好了。

而把柄所采用的食材和食用神情的不同，擂茶又分为咸茶、油茶、饭茶等多个品类。

咸茶

咸茶是汕尾的传统小吃，采用焙炒过的绿茶、生芝麻、熟花生米、薄荷叶等制作而成，食用时加入炒米等配料，茶叶的芬芳与花生、芝麻的香气互相会通，进口又有炒米的酥脆，别有一番仪态。

油茶

油茶茶底由紫苏叶、雷公根、鲜艾叶、软樟叶以及腹地野菜、青草药等崭新野菜炒熟后擂制而成，口感档次丰富，既有茶叶的幽香，又有中草药的私有仪态，具有生津祛暑、清热消炎的功效。

饭茶

饭茶既不错是一顿正餐，也不错是午后的失业小食。将熟米饭倒入事先擂好的茶叶浆内搅匀，再加入芥兰、虾仁、鱿鱼、香菇等食材，临了冲入滚热热茶，一碗作念法毛糙且厚味的饭茶就作念好了。

甜咸兼备，各有仪态

汕尾的饮茶文化历史悠久，除了浓郁甘醇的各种擂茶，还有清新爽口的菜茶，甘甜润喉的甜茶的，每一种都有其私有的韵味和故事。

菜茶

菜茶又称壮丁茶、男丁茶，是汕尾的传统小吃。采用菠菜、白菜、芹菜、等蔬菜切丁炒熟与浸捞过的米粉丝夹杂，另辅以鲜虾米、瘦猪肉、腊肠、鱿鱼干等肉丁，食用时冲入热汤茶，再加入极少花生米、芝麻、炒米等调料，各种食材的香气交汇在一王人，让东说念主品尝无限。

甜茶

甜茶是海丰县海城镇的一款节日小吃。每年正月十五，下巷的马氏家眷家家户户都会准备好生姜、红糖、花生仁、炒米、芝麻等材料煮甜茶，敬拜先祖后，广邀邻居、亲戚围坐品甜茶，寓意“添财添丁、兴旺剖析、顺顺利利”。

撰文：刘涵

图片：部分源自网罗

开端：南边农村报